★★ メリークリスマス MOETで乾杯♪ ★★

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★★　クリスマス　MOETで乾杯♪　★★

１２月２４日（水）　クリスマスイヴ　



♬♬♬♬ Merry Christmas♬♬♬♬
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*(...'•'.. ) *˛╬╬╬╬╬˛°.｜田田 ｜門｜╬╬╬╬ .
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本日も大勢のお客様に、ご来店頂きました。

そして、クリスマスパーティー　

楽しい時間を、当店にて過ごして頂き、ありがとうございました。　

♬♬♬♬ Merry Christmas♬♬♬♬
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◎◎ 荒川鮭釣り２０１４ 延べ竿の魅力 （最終日） ◎◎

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◎◎　１２月２０日　荒川鮭釣り（最終日）　◎◎

１２月２０日 土曜日　荒川鮭釣り　天候 曇り　正午の気温６℃　東の風２



長かったような、短かったような荒川鮭釣り２０１４♪

最終日に相応しい穏やかな荒川で、皆さん最後の最後まで、荒川鮭と一騎討ちしていました！


◎◎　延べ竿の魅力　◎◎



釣り方も色々あり、延べ竿、ルアー、フライなどなど・・・。

その人その人により、釣りスタイルが違い、個性があります。



その中で延べ竿は、一対一のガチンコ勝負！



釣り上げた時には、人知れぬ喜びがございます。



そして、午後４時と共に、『荒川サーモンフィッシング２０１４』　終了～

最終日の釣獲調査では、１４７本！！

１番・・・８本、２番・・・４２本、３番・・・４本、５番・・・１７本、６番・・・９本、７番・・・３５本、８番・・・２本、９番・・・３本、１０番・・・１５本、１２番・・・９本、１５番・・・３本でした。

１１月１０日～１２月２０日（４１日間）までの釣獲調査では、５８００匹！！

来年、年が明けて早々、今度は、『荒川サクラマス釣り２０１５』の申し込みが始まります。

荒川レポートは、まだまだ続きます。



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●● 夜の酒釣り ２０１４ 新潟の美味しい物 ●●

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●●　新潟の美味しい物　鮮度抜群のお魚　●●

毎日の日課、市場の仕入れ～　



マグロ、マグロ、マグロ～～　



甘えび、甘えび、甘えび～～　



鱸、スズキ、鱸～～　

まだ生きていますし、鮮度抜群で、美味しいですよ～

毎日、新潟の美味しい物　鮮度抜群のお魚が入荷しています。

皆様のお越しを、お待ち致しております。　


●●　夜の酒釣り　●●

お陰様で、毎日のように釣り好きの方々が、夜の酒釣りにご来店下さいます。　



毎年、来て頂いているお客様で、岐阜から・・・



山形から・・・。

そして、連日ですが、鮭釣りの作戦会議～

今日は、どうだった？・・・。あのポイントは、最近調子が良い！？などなど・・・・・。

皆さん、一日竿を振って来られたというのに、元気です！

また、お待ちしています。　ありがとうございました。　



●●　１１月２５日　荒川鮭釣り（残り２６日）　●●

１１月２５日 火曜日　荒川鮭釣り（残り２６日）

天候 弱雨　午後３時の気温９℃　北東の風２



連日、県内外から、大勢の方が荒川へ訪れています。

ある釣り人の方が率先して、ゴミ拾いをされていました。

有り難い反面、少し悲しくなりました…。

「日本一きれいな荒川を守る為に！」もそうですが、

最低限のマナーだと思いますので、ご協力お願い致します。　


１１月２５日の釣獲調査では、２３５本！！　今日も爆釣～　

しかし、率的には、新しい魚は、少なかったように思われます。

１番・・・３８本、２番・・・３１本、３番・・・４８本、５番・・・７本、６番・・・１本、７番・・・３５本、８番・・・４本、９番・・・１８本、１０番・・・４１本、１２番・・・２本でした。



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◆◆ １１月２２日 いい夫婦の日 荒川鮭釣り ◆◆

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◆◆　１１月２２日　いい夫婦の日　◆◆

１１月２２日（土曜日）は、いい夫婦の日でした。



毎年この日に、千葉から鮭釣りに来られるご夫婦　

旦那さんのリハビリも兼ねた釣り。　明日も頑張って下さ～い。



お陰様で、皆様に、楽しく食べて飲んで頂きました。



「大洋盛」最高に美味しいと、喜んで頂きました。



愛知から



岐阜から・・・。



毎年来て頂いている方で、鮭釣り作戦会議を開いて頂きました～。



二階のお部屋では、会社の忘年会を・・・。

皆様、楽しいお時間を「いそべ」で過ごして頂き、ありがとうございました。

またのご来店を、お待ち致しております。　


◆◆　１１月２２日　荒川鮭釣り　（残り２９日）　◆◆

１１月２２日日 土曜日　荒川鮭釣り　天晴れのち曇り　午後２時の気温１７℃　北西の風１



良いお天気の一日でした。

人生初の『鮭』を釣られた方で、「病みつきになったかも・・・。」と、喜ばれていました。

１１月２２日の釣獲調査では、２９５本！！　　連日凄い数字が出ています。

１番・・・２０本、２番・・・５５本、３番・・・３７本、４番・・・３本、５番・・・１８本、６番・・・２１本、７番・・・８７本、８番・・・２０本、９番・・・１本、１０番・・・２５本、１１番・・・１本、１３番・・・７本でした。



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■■ 塩引き鮭 つくり方 新潟村上 ■■

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■■　いそべの若大将　塩引き鮭　■■

毎日の日課、市場の仕入れで、厳選して良い物のみ仕入れています。



魚の表面の滑りを、頭→尾へと包丁を使い、取り除き、腹を開け、丁寧に下処理をします。

（武家で有名な村上は、腹を一直線に切る「切腹」ではなく、二段階に切ります。）



その後、尾→頭へと、塩を擦りこみます。



お腹の中、エラの部分にも塩をたっぷりと入れます。



塩が背の方に回りやすくするために、腹を上、背を下にして、写真のように寝かせます。

大きさにもよりますが、この状態で、一週間塩漬けにします。



一週間後、「塩抜き」

塩引きと言うだけあって、塩を引きます。（抜きます。）

このように、水の中に半日置きます。

塩の抜き塩梅によって、味が決まるのです。



新潟村上の冷た～い風に当て、吊るします。（干します。）

ここでも村上らしく、「首を吊る」のではなく、「尾を吊ります」



手で触ってみて、乾き具合、硬さを見ながら、３～４日干し、『塩引き鮭』　の完成で～す。



切り身にして焼きま～す。

切り身からも分かりますが、綺麗なオレンジ色で、焼くと脂がじゅわ～り

お酒のつまみにも最高ですが、新米炊き立てご飯にも最高です。　



■■　２０１４荒川鮭釣り（残り３２日）　■■

１１月１９日 水曜日　荒川鮭釣り　天候 弱雨　正午の気温６℃　北西の風１

投稿 by 荒川サクラマス釣り・鮎釣り・鮭釣りを楽しむことのできる日本一きれいな川　越後荒川ファンクラブ.

風が冷たく、芯まで冷えきる中、皆さん、鮭と格闘しています。



釣獲調査では、８７本！！　

１番・・・１４本、２番・・・４３本、３番・・・１本、５番・・・１０本、６番・・・２本、８番・・・７本、９番・・・５本、１１番・・・２本、１２番・・・３本でした。

明日の早朝は、放射冷却の影響で、冷えそうです。　

さて、どんなドラマが待っているか？？・・・・・。



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