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★★ メリークリスマス MOETで乾杯♪ ★★

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★★ クリスマス MOETで乾杯♪ ★★

12月24日(水) クリスマスイヴ 

クリスマス MOET 乾杯

♬♬♬♬ Merry Christmas♬♬♬♬
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メリークリスマス MOET

本日も大勢のお客様に、ご来店頂きました。

そして、クリスマスパーティー 

楽しい時間を、当店にて過ごして頂き、ありがとうございました。 

♬♬♬♬ Merry Christmas♬♬♬♬
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◎◎ 荒川鮭釣り2014 延べ竿の魅力 (最終日) ◎◎

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◎◎ 12月20日 荒川鮭釣り(最終日) ◎◎

12月20日 土曜日 荒川鮭釣り 天候 曇り 正午の気温6℃ 東の風2

荒川鮭釣り2014 新潟村上

長かったような、短かったような荒川鮭釣り2014♪

最終日に相応しい穏やかな荒川で、皆さん最後の最後まで、荒川鮭と一騎討ちしていました!


◎◎ 延べ竿の魅力 ◎◎



釣り方も色々あり、延べ竿、ルアー、フライなどなど・・・。

その人その人により、釣りスタイルが違い、個性があります。

荒川鮭釣り2014 新潟村上

その中で延べ竿は、一対一のガチンコ勝負!

荒川鮭釣り2014 新潟村上

釣り上げた時には、人知れぬ喜びがございます。

荒川鮭釣り2014 新潟村上

そして、午後4時と共に、『荒川サーモンフィッシング2014』 終了~

最終日の釣獲調査では、147本!!

1番・・・8本、2番・・・42本、3番・・・4本、5番・・・17本、6番・・・9本、7番・・・35本、8番・・・2本、9番・・・3本、10番・・・15本、12番・・・9本、15番・・・3本でした。

11月10日~12月20日(41日間)までの釣獲調査では、5800匹!!

来年、年が明けて早々、今度は、『荒川サクラマス釣り2015』の申し込みが始まります。

荒川レポートは、まだまだ続きます。



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●● 夜の酒釣り 2014 新潟の美味しい物 ●●

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●● 新潟の美味しい物 鮮度抜群のお魚 ●●

毎日の日課、市場の仕入れ~ 

新潟の美味しい物 鮮度抜群のお魚 本マグロ

マグロ、マグロ、マグロ~~ 

新潟の美味しい物 鮮度抜群のお魚 新潟 南蛮えび 甘えび

甘えび、甘えび、甘えび~~ 

新潟の美味しい物 鮮度抜群のお魚 新潟 鱸 スズキ

鱸、スズキ、鱸~~ 

まだ生きていますし、鮮度抜群で、美味しいですよ~

毎日、新潟の美味しい物 鮮度抜群のお魚が入荷しています。

皆様のお越しを、お待ち致しております。 


●● 夜の酒釣り ●●

お陰様で、毎日のように釣り好きの方々が、夜の酒釣りにご来店下さいます。 

2014荒川鮭釣り 新潟村上

毎年、来て頂いているお客様で、岐阜から・・・

2014荒川鮭釣り 新潟村上

山形から・・・。

そして、連日ですが、鮭釣りの作戦会議~

今日は、どうだった?・・・。あのポイントは、最近調子が良い!?などなど・・・・・。

皆さん、一日竿を振って来られたというのに、元気です!

また、お待ちしています。 ありがとうございました。 



●● 11月25日 荒川鮭釣り(残り26日) ●●

11月25日 火曜日 荒川鮭釣り(残り26日)

天候 弱雨 午後3時の気温9℃ 北東の風2

荒川鮭釣り2014 ゴミ

連日、県内外から、大勢の方が荒川へ訪れています。

ある釣り人の方が率先して、ゴミ拾いをされていました。

有り難い反面、少し悲しくなりました…。

「日本一きれいな荒川を守る為に!」もそうですが、

最低限のマナーだと思いますので、ご協力お願い致します。 


11月25日の釣獲調査では、235本!! 今日も爆釣~ 

しかし、率的には、新しい魚は、少なかったように思われます。

1番・・・38本、2番・・・31本、3番・・・48本、5番・・・7本、6番・・・1本、7番・・・35本、8番・・・4本、9番・・・18本、10番・・・41本、12番・・・2本でした。



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◆◆ 11月22日 いい夫婦の日 荒川鮭釣り ◆◆

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◆◆ 11月22日 いい夫婦の日 ◆◆

11月22日(土曜日)は、いい夫婦の日でした。

2014荒川鮭釣り 新潟村上

毎年この日に、千葉から鮭釣りに来られるご夫婦 

旦那さんのリハビリも兼ねた釣り。 明日も頑張って下さ~い。

2014荒川鮭釣り 新潟村上

お陰様で、皆様に、楽しく食べて飲んで頂きました。

2014荒川鮭釣り 新潟村上

「大洋盛」最高に美味しいと、喜んで頂きました。

2014荒川鮭釣り 新潟村上

愛知から

2014荒川鮭釣り 新潟村上

岐阜から・・・。

2014荒川鮭釣り 新潟村上

毎年来て頂いている方で、鮭釣り作戦会議を開いて頂きました~。

2014荒川鮭釣り 新潟村上

二階のお部屋では、会社の忘年会を・・・。

皆様、楽しいお時間を「いそべ」で過ごして頂き、ありがとうございました。

またのご来店を、お待ち致しております。 


◆◆ 11月22日 荒川鮭釣り (残り29日) ◆◆

11月22日日 土曜日 荒川鮭釣り 天晴れのち曇り 午後2時の気温17℃ 北西の風1

2014荒川鮭釣り 新潟村上

良いお天気の一日でした。

人生初の『鮭』を釣られた方で、「病みつきになったかも・・・。」と、喜ばれていました。

11月22日の釣獲調査では、295本!!  連日凄い数字が出ています。

1番・・・20本、2番・・・55本、3番・・・37本、4番・・・3本、5番・・・18本、6番・・・21本、7番・・・87本、8番・・・20本、9番・・・1本、10番・・・25本、11番・・・1本、13番・・・7本でした。



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■■ 塩引き鮭 つくり方 新潟村上 ■■

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■■ いそべの若大将 塩引き鮭 ■■

毎日の日課、市場の仕入れで、厳選して良い物のみ仕入れています。

塩引き鮭 新潟村上 つくり方

魚の表面の滑りを、頭→尾へと包丁を使い、取り除き、腹を開け、丁寧に下処理をします。

(武家で有名な村上は、腹を一直線に切る「切腹」ではなく、二段階に切ります。)

塩引き鮭 新潟村上 つくり方

その後、尾→頭へと、塩を擦りこみます。

塩引き鮭 新潟村上 つくり方

お腹の中、エラの部分にも塩をたっぷりと入れます。

塩引き鮭 新潟村上 つくり方

塩が背の方に回りやすくするために、腹を上、背を下にして、写真のように寝かせます。

大きさにもよりますが、この状態で、一週間塩漬けにします。

荒川の恵み 鮭 塩引き鮭 新潟村上 作り方

一週間後、「塩抜き」

塩引きと言うだけあって、塩を引きます。(抜きます。)

このように、水の中に半日置きます。

塩の抜き塩梅によって、味が決まるのです。

荒川の恵み 鮭 塩引き鮭 新潟村上 作り方

新潟村上の冷た~い風に当て、吊るします。(干します。)

ここでも村上らしく、「首を吊る」のではなく、「尾を吊ります」

荒川鮭釣り 塩引き鮭 造り方

手で触ってみて、乾き具合、硬さを見ながら、3~4日干し、『塩引き鮭』 の完成で~す。

塩引き鮭 新潟村上 つくり方

切り身にして焼きま~す。

切り身からも分かりますが、綺麗なオレンジ色で、焼くと脂がじゅわ~り

お酒のつまみにも最高ですが、新米炊き立てご飯にも最高です。 



■■ 2014荒川鮭釣り(残り32日) ■■

11月19日 水曜日 荒川鮭釣り 天候 弱雨 正午の気温6℃ 北西の風1




風が冷たく、芯まで冷えきる中、皆さん、鮭と格闘しています。

2014荒川鮭釣り 新潟村上

釣獲調査では、87本!! 

1番・・・14本、2番・・・43本、3番・・・1本、5番・・・10本、6番・・・2本、8番・・・7本、9番・・・5本、11番・・・2本、12番・・・3本でした。

明日の早朝は、放射冷却の影響で、冷えそうです。 

さて、どんなドラマが待っているか??・・・・・。



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プロフィール

いそべの若大将

Author:いそべの若大将
〒959-3132
新潟県村上市坂町2505-4
『割烹食堂 いそべ』
        磯部 孝行
    0254-62-2476
携帯090-4548-8552


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